หน้าแรกเกี่ยวกับเราสินค้าของเราบริการเสริมผลงานที่ผ่านมาเว็บลิงค์ดาวน์โหลดคู่มือติดต่อเรา
สมาชิกเข้าระบบ
username :
password :
 


เมนูหลัก
บริการพิเศษ
เรียนรู้เรื่องเว็ปไซต์
News letter
รับจดหมาย ยกเลิก
เดลินิวส์ ฉบับวันที่ 19/10/2552 หน้า16 ช้อบฉลาดตลาดอัจฉริยะ อีคอมเมอร์ซของต้นกล้าอาชีพ
นิตยสารของคนที่อยากมีส่วนร่วมในของอร่อยๆ
ส่งเสริม สร้างสรรค์ SMEs ไทย
ปีใหม่นี้ใครไปไหนกันบ้าง (16543)
ออกต่างจังหวัด (4558)
27.55%
เที่ยวต่างประเทศ (3920)
23.70%
ฉลองบ้านเพื่อน(3842)
23.22%
อยู่บ้านเฉยๆ (4219)
25.50%
More>>
บทความจากสมาชิก
เจ้าของ “ร้านขนม” ได้เล่าถึงที่มาของธุรกิจที่สร้างเงินได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ



นาง สุวรรณา ชุนศรี หรือชื่อที่ลูกค้ามักใช้เรียกขานคือ “คุณเจี๊ยบ” เจ้าของ “ร้านขนม” ได้เล่าถึงที่มาของธุรกิจที่สร้างเงินได้อย่างเป็นกอบเป็นกำว่า จากเดิมทำงานนั่งโต๊ะในออฟฟิศทั่วๆไป แต่มีใจรักในเรื่องการทำอาหารและขนม จึงคิดที่จะออกมาทำความฝันให้เป็นจริง ซึ่งในช่วงแรกคิดจะทำร้านอาหาร แต่เนื่องจากมีคนทำกันเยอะ จึงคิดจะเปิดร้านทำเบเกอรี่ ซึ่งในช่วง 18 ปีที่แล้วร้านเบเกอรี่ยังมีไม่มากนัก โดยเริ่มจากการเช่าตึกแถวสุขุมวิท 71 ทำขนมปังขายเพียง 5 ไส้ ที่เหมือนกับขนมปังตามท้องตลาดซึ่งทำให้ธุรกิจเริ่มแย่ และท้อจนถึงขั้นจะหยุดความฝันไว้ตรงนั้น แต่โชคยังเข้าข้าง ด้วยความบังเอิญจากการเดินผ่านตู้เบเกอรี่ของโรงแรมชื่อดังที่ได้ทำพายลักษณะกลมและมีขนาดเล็ก มีกุ้งวางไว้บนแป้งพาย จึงคิดจะนำมาดัดแปลง และคิดหาไส้ที่ยังไม่ค่อยมีตามท้องตลาด จึงเกิดมาเป็น “คอกเทลกุ้ง” ที่ถือเป็นตัวชูโรงของร้านขนม และทำให้สุวรรณาประสบความสำเร็จและยืนหยัดบนเส้นทางของร้านเบเกอรี่อย่างงดงาม

 ขณะนี้ขนมของ “ร้านขนม” มีทั้งหมด 65 รายการ ที่เราได้พัฒนาและคิดค้นรสชาติและรูปแบบขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี  โดยทางร้านมีบริการจัดเลี้ยงคอฟฟี่เบรค  และส่งให้ฟรีตามงานต่างๆด้วย แต่ต้องสั่งตามจำนวนและระยะทางที่ทางร้านกำหนด ซึ่งก็มีหลายครั้งในช่วงเทศกาลที่ออเดอร์เข้ามาเยอะ ทำให้บางครั้งลูกค้าก็ไม่ได้ขนมตามที่สั่ง ซึ่งทางร้านก็ไม่ได้นิ่งนอนใจ จะมีการพิมพ์จดหมายขอโทษในความล่าช้า พร้อมด้วยขนมอีก 1 กล่อง ซึ่งก็เป็นกลยุทธ์หนึ่งของทางร้านที่ต้องการแสดงความเสียใจจากใจจริง


ทำธุรกิจแบบกึ่งแฟรนไชส์

สำหรับ “ร้านขนม”ไม่มีแนวคิดที่จะขยายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ เพียงเพราะเหตุผลการควบคุมคุณภาพ และมาตรฐาน ที่เกรงว่าจะดูแลได้ไม่ทั่วถึง  ซึ่งจะส่งผลให้แบรนด์ “ร้านขนม”ที่สั่งสมมากว่า 10 ปีสูญสลายไป ดังนั้นคุณเจี๊ยบจึงขยายธุรกิจในแบบกึ่งแฟรนไชส์ที่เป็นการรับไปจำหน่ายหรือรับโด (แป้งพายสำเร็จรูป) เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำถ้วยที่เป็นแป้งพายไปใส่หน้าต่างๆตามต้องการได้ ทั้งหน้าแบบไทยและแบบฝรั่งตามที่ผู้ประกอบการจะสามารถนำไปดัดแปลงได้  ซึ่งตรงจุดนี้อาจเป็นจุดเริ่มต้นของผู้ที่อยากจะมีร้านเบเกอรี่เป็นของตนเอง แต่มีเงินทุนไม่สูงมากนัก ส่วนการรับไปจำหน่าย ทางร้านจะช่วยดูทำเล เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกค้าจำหน่ายขนมทับทำเลเดียวกันซึ่งในปัจจุบันลูกค้าที่รับไปจำหน่าย จะตั้งคีออสตามห้างสรรพสินค้า เช่นที่ เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน บางกะปิ รามคำแหง ดิ เอ็มโพเรียม และท็อปส์ ส่วนร้านที่ขายเองคือที่ หมู่บ้านสัมมากร ซ.รามคำแหง110 แฟชั่นไอซ์แลนด์ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย และเจ้เล้งพลาซ่า
 


 

สุวรรณา ชุณหศรี (พี่เจี๊ยบ)
235/14 หมู่บ้านสัมมากร ถนนรามคำแหง แขวงสะพานสูง กทม. 10240
Tel : 0-2729-4277-8
Fax : 0-2372-1053
Mobile : 0-1842-8744




 
view(10998)


บทความจากสมาชิกล่าสุด
a00002 18:2:2006 -  สถานที่น่าสนใจบนเขาค้อ (5098)
a00011 18:2:2006 -  ไปเยี่ยมสวนส้มลำปาวของเฮียเล็ก จังหวัดกาฬสินธุ์ (3776)
a00009 18:2:2006 -  จะเปิดร้านแล้ว..อุปกรณ์สำหรับเปิดร้าน มีอะไรบ้าง (Blue-Koff.com) (4689)
a00010 18:2:2006 -  เจ้าของ “ร้านขนม” ได้เล่าถึงที่มาของธุรกิจที่สร้างเงินได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ (10998)
More>>